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凉山彝族自治州,是中国最大的彝族聚居区,位于四川省西南部川滇交界处,首府西昌市位于成昆铁路中段,自古以来就是通往云南和东南亚的“南方丝绸之路”的重镇。享有“万紫千红花不谢,冬暖夏凉四时春”之誉。
特色美食有白煮土豆四季豆、茶泡饭、德昌奶汤圆鱼、德昌童耳朵板鸭、黄金大饼、黄焖鸡、鸡火丝饵块、建昌板鸭、椒麻鹅、辣椒炒鳝片、辣子鲫鱼、辣子汤鸡等等。
白煮土豆四季豆
简介
彝族人将土豆兼作主食和蔬菜,食用时一般将土豆整个水煮、清蒸或火烧的方式做熟,然后蘸干辣椒面、食盐食用。
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