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阿拉善双峰驼和白绒山羊是阿拉善两大优势畜种,素有“骆驼之乡”的美称。
特色小吃有:蒙古佳肴羊背子、风味肉食手扒肉、糖腌锁阳、沙米凉粉、其蛋子、馓子、黄焖羊羔肉、扒驼掌、粉汤饺子、凉拌蹄黄、酿皮子孙。
黄焖羊羔肉
简介
阿拉善传统名菜。选用阿拉善滩羊羔肉,剁成小方块,辅以少量酱油、调料等,再放蛋黄、粉面、优粉,抓拌后过油,炸成金黄色,扣在碗内,放入肉汤,加酱油、葱段、花椒、大料,上笼蒸20分钟左右取出,倒扣在汤盘内,将汤滤到锅里,加入味精,浇在羊羔肉上,再放点木耳菠菜叶等即可上席。
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