榨菜丝怎么做？榨菜丝怎么吃？

1.材料:榨菜200g，猪肉200g，姜适量，红椒半个，小葱2根，酱油2g，胡椒粉少许，鸡蛋清少许，生粉5g，精盐2g，白糖适量。

2、榨菜切成细丝用冷水浇几次，晾干水分。猪肉切片，然后切成肉丝，用清水洗净去除血腥味，晾干。

3、加入盐2克，胡椒粉少许，酱油3克，加入少许蛋清用手搅拌至粘稠，然后加入生粉搅拌均匀，最后放点油防止粘。姜和红辣椒切丝，洋葱切碎。

4、油锅五成热时，将肉丝煸炒，略煮。上菜前把芥末丝炒一会儿。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、红辣椒翻炒。放入炒好的肉丝和榨菜，加入少许胡椒粉和2克糖，用少许酱油翻炒，炒香。