红根菜有哪些吃法？

材料:新鲜豆腐皮1块，菠菜300克，胡萝卜丝50克，水发木耳丝15克。调料:盐3g，味精少许，糖少许，香油少许，蛋液少许。

做法:1。将豆腐皮放入水中浸泡10-15分钟，然后取出，控制水分。2.菠菜洗净，焯水，焯水后立即冷却，取出切块，控制多余水分。3.胡萝卜洗净去皮，切丝；泡发后的黑木耳洗净切丝，然后将胡萝卜丝和黑木耳一起泡水冲凉。4.在上述菠菜、胡萝卜丝、木耳丝中加入盐、糖、味精、香油，拌匀备用。5.将混合好的原料卷成豆腐皮，卷成一卷，把蛋液铺在边上粘上，放在抽屉上蒸5分钟左右，然后取出切成段。

菠菜汤

材料:菠菜1一把，皮蛋1个，咸蛋1个，姜3片，鸡汤100 ml，白胡椒粉少许，盐少许。

做法:1。皮蛋、咸蛋蒸15分钟，冷却去壳切丁；菠菜洗净沥干水分；2.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜片炒香，再放入皮蛋、咸蛋翻炒几下；3.将菠菜放入锅中翻炒，加入少许白胡椒和盐，倒入鸡汤翻炒约1.5分钟。

虾酱粉丝炒菠菜

材料:粉丝200g，菠菜300g，虾酱50g，鸡蛋75g，葱15g，姜15g，植物油20g，盐3g，鸡精2g，胡椒粉2g。

做法:1，水发粉丝切成6厘米长的段，控制净水分；将红根菠菜洗净，根部划十字刀口，放入油水中。2.在虾酱中加入鸡蛋和胡椒粉，搅拌均匀。在油中翻炒并造粒。锅内放底油烧热，放入葱花、姜片爆香，即放入菠菜翻炒，放入粉丝、虾酱翻炒，放入高汤150g调味，放入鸡精，倒香油出锅。

北京酱菠菜

配料:菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。辅料:甜面酱、蚝油、糖、葱花。

做法:1。里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。2.将菠菜洗净，沸水中加入适量盐，放入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸泡在冷水中冷却，捞出，挤出水分，切去根部，切成段。3.将鸡蛋打散，放入锅中，摊成蛋皮。取出来切成丝。4.将豆腐皮切成方块，蒸5分钟。5、热锅凉油，放入里脊肉肉丝，散开后捞出。6、另起锅，倒入油，油热后小火翻炒葱花，拌入甜面酱和蚝油，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味加入适量的糖，待酱料盖过肉丝后关火。7.菠菜用豆腐皮包好，鸡蛋丝肉丝蘸酱吃。

炒菠菜的做法

1.菠菜洗净，放入加盐的开水中焯一下，捞出沥干水分。2.加入一点盐搅拌。3.锅里烧热油，放入干辣椒，把辣椒炒香。4.趁热倒入菠菜中，拌匀。

菠菜鸡蛋汤

材料:菠菜一斤，鸡蛋两个，小辣椒两个，盐少许，高汤精少许。

实践；1.油热后，将辣椒放入炒锅，然后加入菠菜。2.炒一会儿后，倒入热水。水开后，均匀倒入打好的鸡蛋。过一会儿，蛋就会变成蛋花。3.最后撒上盐和高汤。好了，你可以出去了。

凉拌菠菜

配料:菠菜、鸡腿、粉丝、盐、糖、醋、香油。

做法:1。菠菜洗净，用开水焯一下，放入冷水中冷却。2.把菠菜里的水挤出来，切成寸段。3.粉丝用温水浸泡，沸水煮，冷水冷却，沥干，用剪刀剪短。4.提前把鸡腿煮熟，去皮去骨，把鸡肉撕成一条条的。5.把菠菜，粉丝和鸡丝放在一起。6.加入盐、醋、糖和香油拌匀。

绿色海鲜汤:

材料:菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少许。

做法:1，菠菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干；2.将焯水的菠菜放入搅拌机中，加入1杯水捣碎；3、过滤粉碎后的菠菜汁，得到菠菜汁备用；4.将鲜虾去壳去泥肠，切背部1/3，去虾线；将鱿鱼剖开腹部去除内脏，用刀在内侧对角划十字刀切，注意切到肉厚的2/3处，再切成小块待用，鸡蛋打散备用；锅里放足够的水，5碗左右，烧开后放入虾和鱿鱼煮至生；5.加入菠菜汁和蛋液煮沸。蛋液放进去后，搅拌使鸡蛋呈絮状；6、淀粉加少量水，倒入汤中使汤汁粘稠，最后加盐和胡椒粉调味。

八宝菠菜

材料:a:菠菜。b:核桃、杏仁、腰果、虾米、火腿、胡萝卜、冬笋和蘑菇。调料:油、盐、鲜酱油、香油。

做法:1、菠菜洗净切段，放入放有盐的开水中焯一下，挤出后放入容器中。2.胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入沸水中煮熟，捞出沥干水放入盛菠菜的容器中。3、腰果、杏仁、核桃从放热油中取出，碾碎。4.用葱烧热油，将火腿丝和海苔干煸炒，铲出，放在菠菜上。加盐，味道很鲜，香油拌匀，撒上干片！