排骨应该炖什么，既好吃又有营养？

一、海带排骨汤。做法:1。海带蒸半小时，取出用清水浸泡4小时，切成丁；2.在干净的锅里加入清水，放入排骨、葱片、姜片、黄酒，中火煨20分钟左右，放入海区，再大火煮10分钟即可入味。

二、胡萝卜排骨汤。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在小肠中可以转化为维生素A。维生素A对皮肤表皮有保护作用，能使人的皮肤柔软、有光泽、有弹性，所以又叫？美容维生素？。如果饮食中缺乏维生素A，会导致皮肤干燥，容易松弛，容易衰老，角质代谢异常。煮胡萝卜要注意两点:1。将胡萝卜切碎煮熟，使胡萝卜中的营养成分充分释放出来。2.胡萝卜素是一种脂溶性营养素，所以要放在油里炒，或者和其他油性脂质食物一起吃。

第三，山药排骨汤。这种汤属于滋补类。主要原料是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品酥脆爽滑，营养丰富，建议多吃。

四、冬瓜排骨汤。冬瓜具有利尿、消肿、清热、减肥的功效。这是夏天的首选食物，适合多吃。冬瓜排骨营养更丰富，冬瓜排骨原料简单易得，是一道不错的家常菜。

五、玉米排骨汤。这个属于滋补类的。主料是玉米和排骨，主要烹饪手法是炖。玉米可以降低血液中胆固醇的浓度，防止胆固醇沉积在血管壁上，营养丰富。

六、莲藕排骨汤。这种汤的特点是美容抗衰老，活血护肤；最好的功能是促进血液循环和新陈代谢。

七、苦瓜排骨汤。苦瓜含有铬和胰岛素，有明显的降血糖作用。能促进糖的分解，改善体内脂肪平衡。是糖尿病患者的理想饮食。此外，苦瓜还含有独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，能提高人体免疫功能，预防癌症。金鸡纳霜，苦瓜中的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，促进饮食，缓解夏季发热、发烧。