意大利冰淇淋和其他种类的冰淇淋有什么区别？

一种意大利冰淇淋被称为gelato，而不是冰淇淋。意式冰淇淋是由新鲜牛奶和最强的调味成分制成，直接搅拌和冷冻。它的入口光滑致密，像“丝”一样。因为是鲜奶做的，充气率低，所以里面没有多余的水和空气，重量较厚。意大利冰淇淋绝对强调不加奶油增加口感和稠度。因此，意式冰淇淋的热量和脂肪比冰淇淋少得多，而且新鲜、健康、浓厚。

第二，美式冰淇淋一般都是用水和冰淇淋原料做成的，所以缺少了意式冰淇淋的那种厚重、顺滑、绵密。美国冰淇淋是大规模工业化的产物，通过冷藏运输链漂洋过海运到中国，再配送到全国各地的专卖店。漫长的发货周期大大降低了它的新鲜度和美味度。意式冰淇淋坚持新鲜的乳制品，优质的果酱材料，传统的手工艺艺术，为自己的顾客做出优秀的冰淇淋。