炒米粉为什么不粘在一起？

2.油一热，就把粉丝倒进锅里。最重要的是注意火候，先大火，再转中火或小火。并且用筷子搅拌，避免煎成一团。一旦掌握了火候，就不会炸成球了。

3、可以先把粉丝炒熟，当然也可以加点盐之类的。然后翻炒材料。材料快好的时候，倒入之前炒好的粉条搅拌一下，就可以出锅了。

扩展数据:

生产方法

1粉丝用热水泡软。

将牛肉切成长约3cm的肉丝，然后拌上调料备用。

3香菇也用热水泡过。泡好后去根，切成细丝，再拌上酱油等调料。

4黑木耳也是提前泡水，去根，用手撕成小块。

5黄瓜和胡萝卜切成5cm长的细丝，用盐水少泡一下，然后捞出沥干水分。

6泡软的粉条去水，拌上糖、酱油、香油，再用食用油炸。如果不喜欢炒的，觉得太油腻，也可以把粉丝直接用水煮熟，然后和其他调料一起轻轻翻炒，或者干脆和其他材料拌在一起。

7将准备好的牛肉、蘑菇、黄瓜和胡萝卜用食用油翻炒。牛肉和蘑菇一定要煮熟，其他蔬菜只需要炒一下。

8将所有材料放在一起，然后倒入准备好的酱油、蒜泥、葱花、姜末、炒芝麻和干辣椒丝，然后带上一次性塑料手套，轻轻搅拌，最后撒点香油提味。都做好了，把切好的黄白相间的煎蛋饼丝放上去。

参考资料:

炸粉丝_百度百科