自制大蒜辣椒酱的方法

辣椒酱是一种很多人喜欢吃的酱。吃起来又酸又好吃。在制作辣椒酱时，还可以做成大蒜辣椒酱，大蒜味明显，不仅营养价值好，还能促进食欲。他的做法并不难。制作时要准备高档白酒，注意准备辣椒、大蒜、盐。下面我们来看看自制大蒜辣椒酱的做法。

自制大蒜辣椒酱的方法

材料

胡椒粉，大蒜，盐，高度酒精(注意一定要高)，瓶子。

工作方法

1.把辣椒和大蒜洗干净，擦干水分！(一定要干！)菜刀和案板也洗干净晾干。

2、辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。然后把辣椒和大蒜分别剁碎。

3.你满意就破吧。

4.将碎蒜和胡椒粉混合，然后撒上盐。

5、加入高度酒。不要放太多。如果你放更多的辣椒酱，你会得到更多的果汁。适量放一点就好。

6.把辣椒酱调匀！做的时候记得戴一次性手套，不然手沾上辣椒会很不舒服！

7.最后装在瓶子里密封好！储存一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！

技巧

1，准备好的辣椒酱，放在柜子里就行了，不用放冰箱。一年都不会坏！时间越久越香！

2、当然有个前提，每次吃辣椒酱都不能沾水或油，否则沾了水或油的辣椒酱会变质。

练习2

材料

大红辣椒、大蒜、糖、精盐、甜面酱、白醋、植物油。

工作方法

1.红辣椒洗净，放在锅上，水烧开后蒸5分钟。

2.蒸好的辣椒冷却后，用刀切碎。

3、大蒜去皮用刀切碎，细剁成蒜末。

4.锅中加入适量的植物油。油热后，倒入一汤匙甜面酱，小火翻炒。

5.加入一汤匙糖，搅拌均匀。

6.倒入50g白醋(不建议酿造白醋)，搅拌均匀。

7.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒。

8.小火翻炒辣酱时，加入适量精盐。

9.关火，倒入蒜末翻炒均匀。如果不喜欢蒜味，可以少放蒜或者加蒜翻炒几分钟后关火。