电饼铛芋头饼的自制方法

调料:1茶匙盐，半杯淀粉，少许胡椒粉。

准备

油炸芋头煎饼

1.芋头去皮，洗净，切丝，放入大碗中，然后打碎鸡蛋加入。

2.加入所有调味料，搅拌均匀。锅里放5杯油，加热。然后用手捏一小部分芋头丝，压平。加到炸酥里。

3.拿出来晾凉。

关键提示

1.买质地轻、肉色白的芋头，味道好。注意剥皮前不要冲洗，这样剥皮时手指不会因为过敏而发痒。

2.拌芋头丝时，如果太干，可以酌情加一点水，帮助搅拌均匀。

练习2

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材料

材料:芋头300克。

配件:橘饼120g。

调料:白糖30g，15g色拉油，5g淀粉(玉米)。

准备

1.芋头去皮切块，入锅蒸20分钟左右，取出后碾成泥状；

2.芋头糊中加入淀粉、色拉油、糖(15g)，揉成面团，然后分成几份，一份一份压平；

3.将橘饼切碎，裹上芋头丸子，放上一个小金桔，都做好了；

4、入锅用大火蒸5分钟左右，取出；

5、另起锅，加入半杯水和糖15g，烧开，加入淀粉水勾芡，倒入芋头。

提示:

1.最好买表面没有洞，皮干的芋头。

油炸芋头煎饼

2.芋头去皮切块，洗手，不然皮肤会痒。