烤青鸡蛋怎么做？真鸡蛋怎么做？

1，准备五个鸡蛋，洗净，在鸡蛋上敲一个小洞，将蛋液放在一个小盆里，加入适量的碱，一定不要多加，三分之一汤匙左右，搅拌均匀。让它静置一会儿，撇去泡沫。

2.将原蛋壳内的气泡刺破后，将蛋液放回蛋壳内。不填，离口留1 cm左右的距离。

3.锅中水开后，放入带蛋液的鸡蛋，小火蒸20分钟左右。它一定很小。蛋壳不能站立，可以用饮料瓶盖底部支撑。每隔五七分钟，可以打开盖子观察一下。如果有鸡蛋泡或者凸起，可以用筷子戳一下，再回去。或者，把蛋液放在烘焙模具里，或者，更简单粗暴一点，直接放在小锅里，蒸熟切好也一样。