麻辣烫的底料怎么做？具体哦

配料:黄油1500g，豆瓣酱1000g，菜籽油1000g，干辣椒1000g，花椒100g，豆芽100g，酒醅100g，泡菜。

辅料:茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白纽扣5克、草果5克、知母5克、香草5克、千里光5克、香叶5克、肉桂5克、八角5克、陈皮5克、老纽扣5克、香茅5克、甘松5克、甘草5克。

四川麻辣火锅底料的做法；

1，所有调料准备好，长的切成小块。

2.将香料清洗干净，放入水中浸泡20分钟。

3.辣椒和花椒清洗干净，用清水稍微泡一下，然后控制多余的水分。

4.浸泡过的香料控制去除多余的水分，用料理机磨成锯末。

5、辣椒也放入料理机中打碎，不要太细。

6、碎米芽、豆豉、豆瓣酱，放入料理机中拌匀。

7.锅中倒入菜籽油，冷油下加入香料，中小火煨十几分钟即可出香味。

8.在另一个锅里将黄油煮沸，去除油渣。

9.将煮好的调料锅里的油过滤到牛油锅里。

10，加入细碎的稻芽、豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、胡椒粉，中火煮半小时。

11.加入过滤后的香料，中火煮半小时。

12，加入白酒、酒醅、泡椒，再煮半小时。