绿豆糕做好了要不要蒸？

不会，在绿豆糕的制作中，第一步是将绿豆煮熟，在后续的操作步骤中不会添加任何原料，所以在压缩成型完成后，绿豆糕就不需要蒸了，可以直接食用。当然，夏天冷藏2小时后会更加清爽可口。

下面分享一下我做绿豆糕的具体方法。希望你喜欢！

蔓越莓心绿豆糕

成分:

参考重量:35g绿豆糕12块。

去皮绿豆:150克，清水:300克，黄油:50克，细砂糖:35克，麦芽糖:35克，蔓越莓干(切碎):20克。食用油/熟蛋糕粉:防霉防粘。

生产步骤:

1.将去皮的绿豆洗净，浸泡一小时，沥干水分。

2.将去皮的绿豆+清水放入电压力锅，选择“豆/筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。

3.锅预热后，加入绿豆沙和黄油，小火翻炒至团开始盛起。

4、加入细砂糖+麦芽糖，再次翻炒至团即将盛起，微微粘刮刀。

5.加入蔓越莓干，继续翻炒，直到面团成型。成品不接触刮刀和锅底。

6.盖上保鲜膜，室温完全冷却后冷藏半小时。

7.取35g绿豆沙，揉几下，揉成椭圆形，压入模具。

8.绿豆糕煮熟后可以立即食用。冷藏2小时后味道更好。自制的绿豆糕健康无添加剂。建议在冰箱冷藏后2天内食用。

1，整个炒绿豆糕的过程建议小火，不停的炒，这样才不会炒。

2.如果绿豆糕模具会有点粘，可以刷一点食用油或者撒一些熟糕粉防止粘。熟蛋糕粉是油炸糯米粉。可以把生糯米粉炒到微黄，没有生面粉的味道就可以用了。也可以直接买现成的熟蛋糕粉，也很方便。