琼脂的成分是什么？

琼脂是由麒麟菜、石花菜或绿篱(红藻)加热至溶解，然后冷却凝固而成的藻类精华。琼脂富含膳食纤维(80.9%)，高蛋白，低热量。具有排毒养颜、泻火润肠、降血压血糖、防癌抗癌的作用。它被联合国粮农组织认定为20世纪的健康食品。