鸽子怎么做汤才好吃又有营养?
乳鸽益肾汤实践详解
美食及其功效:
补气血方
强腰强肾方
动脉粥样硬化饮食
贫血饮食
味道:
袁本伟
技术:
煮沸
鸽子补肾汤的制备原料;
主要成分:
300克鸽子肉
配件:
鳖甲30g,山茱萸12g,黄精12g,益母草15g。
调料:
葱8g,姜5g,盐3g,黄酒10g。
教你鸽子滋肾汤怎么做,鸽子滋肾汤怎么做才好吃。
鸽子宰杀后,去除毛发和内脏,洗净备用。
2.
将山茱萸、黄精、益母草洗净,放入布袋中,扎口,破龟壳,放入乳鸽腹中,与药袋一起放入锅中,加入葱(切末)、姜(切末)、盐、黄酒和适量水,煮至乳鸽肉酥烂,取出药袋,将乳鸽带汤食用。
小贴士-健康小贴士:
适合贫血。
小派-食物相克:
鳖甲:鳖甲忌吃苋菜。
山茱萸:本品与桔梗、防风、防己配伍。
黄精:黄精忌酸寒食物。
云腿鸽汤做法详解
美食及其功效:
补气血方
补虚健身方
味道:
咸鲜
技术:
煮沸
云腿鸽汤的制作材料;
主要成分:
鸽子600克
配件:
火腿50克,鸡肉50克。
调料:
盐3g,味精2g,料酒20g,葱15g,姜15g。
教你云腿鸽汤怎么做,云腿鸽汤怎么做才好吃
1.宰杀乳鸽,用热水彻底焯一下,洗净毛,去内脏,洗净;
2.将乳鸽放入沸水锅中焯一下,捞出,洗净沥干水分,放入盘中;
3.乳鸽加料酒和适量葱姜,上屉蒸至七成熟;
4.取出乳鸽,滗出原汁待用,去除大小骨头;
5.把鸽子肉放在汤碗的一边,把云腿片放在另一边;
6.将鸡肉剁成糊状,放入碗中,加入凉水、葱、姜,挤出血水;
7.将高汤倒入锅中,加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精,待汤汁悬浮后,筛滤汤渣;
8.将清汤倒入盛有鸽肉的汤碗中,盖上盖子,放入抽屉中蒸熟,取出食用。
云腿鸽汤的制作要点:
该产品需要约500克肉汤。