牛肉汤怎么煮最香？

牛肉汤最好的做法是带骨煮，因为牛骨里有骨髓，煮透了很香。而且牛骨中含有丰富的胶原蛋白，不仅可以增加汤的香气和色泽，对女生还能起到美容养颜的作用。

具体制作方法是先将买来的牛骨清洗干净，切碎，切碎的目的是为了露出牛骨髓。这样在煲汤的时候，骨髓里的营养成分就可以完全渗透进去。准备一个高压锅，先把牛骨放在高压锅里压一下。

压好后的牛骨要和骨头、汤一起倒入大锅里炖。炖汤过程中最好不要放盐，因为炖汤时加盐会破坏汤里的营养成分，使肉变硬，所以汤出锅时就放盐。

炖汤的时候，可以在汤里加点醋。加入醋后，可以降低汤中的嘌呤成分，还可以去除牛肉的腥味，提出鲜味。先用大火煨，然后转小火继续炖，炖一个小时就差不多了。或者只是看到汤变成乳白色。当汤变成乳白色时，说明牛骨中的骨髓和胶原蛋白已经被煮出来了。这汤营养丰富，味道很好。

将牛肉放入煮好的汤中煮一会儿，入锅前将牛肉放入高压锅中加压。如果不按，会越来越硬。加入牛肉后，炖约10分钟。

切一些香菜和葱花沫，把切好的香菜和葱花沫放在盘子里备用。然后准备一些白胡椒和盐，装汤之前把白胡椒和盐放在碗里，用汤的热度把盐和白胡椒融化。这时候把香菜碎和葱花沫放进去就好了。

这样既能最大限度的保留葱花和香菜的香味，又能去除牛肉汤的油腻感。这汤味道令人难忘。冬天喝一碗，可以发汗，同时排出寒气和毒素。