用米豆腐做汤的做法

制作米豆腐汤的材料:米豆腐250克，小葱5根，食用油少量，食用盐适量，酱油少许，鸡精少许。

步骤:

米豆腐250克，切成小方块；

五六根小葱；

水烧开后，放入适量食用油，然后放入葱白，再放入米豆腐，撒少许盐。

生抽，鸡精，再把水烧开就行了。

汤碗里放上青葱，锅里的水开了。用锅铲舀点水，把碗里的洋葱叶烫一下。

然后把米豆腐倒入滚烫的碗里。

葱白不好煮，先放；洋葱叶很容易烹饪。直接放在汤碗里，这样葱叶就很绿了。

自制湖南米豆腐食材:粘米粉200克，水400毫升。

辅料:食用碱3克。

调料:盐适量，海带少许，榨菜少许，油1勺，瘦肉30g，香葱1根。

步骤:

半锅水，一边倒粘米粉，一边搅拌均匀。不要火(敲黑板)搅拌好再火。

搅拌均匀后，开启小火，不断搅拌。

取一勺食用碱加少许水拌匀。

一边搅拌粉汤，一边将碱水慢慢倒入锅中。

将粉汤慢慢熬成糊状，继续小火搅拌，不要让粉糊到底。

加碱水的浆糊慢慢变黄，表示有点糊。

煮至粉浆成糊状，倒入无水无油容器中冷却。

当它完全冷却固化后，切成块状，浸泡在清水中。

去掉不平整的边缘，米豆腐就完成了。

接下来，把米豆腐切成小方块。

浸泡在清水中。

将海带浸泡在发切丝中，将榨菜切碎，将瘦肉切碎成泡沫，将葱切碎成葱花。

用热油炒肉末。

加入昆布丝翻炒。

加入榨菜，加水煮半碗饭，煮熟。

带上备用的。

另取一碗面，加盐、酱油、葱花。

加入两汤匙肉汤或开水备用。

在锅里烧水。

加入沥干水的米豆腐，再次煮开。

取出放入面碗中，撒上炒好的海带浇头。

米豆腐也可以用熟石灰粉做。黏米粉是米粉，最好用梗米粉。或者自己做米糊。