如何腌制辣椒的小贴士

食品

细辣椒500克，姜一块，蒜一个，白酒，白糖，盐，香油，酱油，味精。

工作方法

步骤1:辣椒清洗干净后，切掉辣椒梗，沥干水分，用刀切成辣椒圈，加入少许盐腌制多余水分。

第二步:将干辣椒、姜蒜、蒜姜准备成粉，干辣椒切段。将蒜末、姜末和干辣椒放在一起，加入适量的白酒、香油和生抽，搅拌均匀。

第三步，锅中倒入少量油烧热，将锅内的辣椒圈炸至断，关火晾凉。将姜、蒜末等调料与辣椒圈混合，准备一个密封的玻璃瓶，提前洗净沥干。

第四步:将辣椒圈倒入瓶中，加入一勺白糖，搅拌均匀，盖好放在阴凉通风处3小时，辣椒就腌制好吃了，放冰箱至少可以保存3个月。

泡椒不仅可以用来拌饭和蒸馒头，还可以在做菜的时候增加一点味道。它们也是一道很好的开胃菜。总之，吃法很多。

-腌辣椒尖-

①做泡椒，用料很重要，一定要选饱满、新鲜的，千万不要烂的、变色的，否则会影响质量。辣椒在拌调料之前，一定要用盐腌出来，让味道又脆又凉。

(2)装辣椒的瓶子要提前消毒清洗，沥干水分，这样无水无油的辣椒就不会变质，可以保存更久。最好用密封性能好的玻璃瓶或瓷瓶，不能用塑料或金属瓶。