美味可口的家常菜

蒜蓉蒸巴沙鱼。

材料:巴沙鱼1片，蒜，生抽，老抽，牡蛎，盐，糖，小葱，小米辣。

练习:

1，巴沙鱼切小块，用蒜、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。

2、将腌好的鱼码在金针菇上，盖上锅盖蒸12分钟，然后撒上葱花和小米装饰。

芹菜炒鸡胸肉丁。

配料:鸡胸肉、芹菜、姜、蒜。

练习:

1.鸡胸肉切丁，芹菜切段，准备好姜蒜(配洋葱更好)。

2.烧开水，放芹菜。

3.芹菜加水软化，水再开。把芹菜拿回去。

4、热锅热油，放姜蒜、鸡胸肉。

5、翻炒至鸡胸肉白碎。放芹菜。

6、芹菜入锅，拌鸡胸肉。

7、翻炒片刻，加入少许料酒，少许水；盐，鸡精翻炒。

8.收汁的时候可以加油耗，翻炒一下再起锅。

辣鸡腿。

材料:鸡腿400克，调料:10克花椒粉，5克姜，8克葱，15克辣椒粉，20克白糖，5克盐，40克酱油，10克料酒，35克植物油。

练习:

1.鸡腿切块，加入料酒和酱油腌制3分钟。

2.锅内点火，加入植物油，迅速将腌制好的边缘倒入锅中，煎2-3分钟，取出。

3.锅内置火，留底油烧热，放入葱姜炒香，再放入麻辣阁粉、花椒粉、盐、白糖、鸡块，翻炒均匀后出锅。

家常猪肉。

配料:五花肉、红椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、酱油、五香粉、姜、蒜。

练习:

1，五花肉放入冷水中，放入葱、姜煮熟。

2.期间做辅料，青蒜切段，红辣椒切丝，姜蒜切片，再准备一些姜蒜末。

3.等到肉熟到可以插一筷子，取出放凉，切成薄片。

4.炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱。

5.炒好后，放入剁碎的五花肉。

6.翻炒至每一块五花肉都沾满辣酱。

7、大蒜切片，红辣椒切丝，最好是青蒜，翻炒至断。

凉拌土豆丝。

配料:土豆、青椒、红椒、葱花、盐、味精、香醋、酱油、香油、辣椒油。

练习:

1.材料:土豆丝、青椒丝、红椒丝。

2.土豆丝洗两遍，去掉里面的淀粉。

3.把锅里的水和土豆丝、青红椒丝一起煮三分钟，捞出沥干。

4.加盐，加一勺香醋，半勺酱油，倒一点香油，加辣椒油。

5、撒上葱花拌匀。

西红柿炒鸡蛋。

材料:西红柿200克，鸡蛋3个，洋葱1个，盐适量，温水3勺。

练习:

1，将西红柿切成滚刀块。

2.将三个鸡蛋打入碗中，加入3茶匙温水。记住一定是不烫手的温水。湿水可以让蛋莲松变大，吃起来滑滑的，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油可以加热到六七分钟，倒入蛋液，拿起锅轻轻翻炒，蛋块不要太小，上桌后留底油，炸好的西红柿不要放油。

4、底油不用单独加热，直接放入西红柿翻炒至汁稠即可。

5、倒入炒鸡蛋，加入适量盐，快速翻沙半分钟关火，撒上葱花。

蒜香杏鲍菇牛肉

材料:牛肉，杏鲍菇，洋葱，青椒，蒜末和黑胡椒，黑胡椒酱，酱油，盐和糖。

练习:

1.鲜牛肉用冷水沥干血水，用料酒、酱油、黑胡椒碎腌制一小时。

2.准备葱、蒜、杏鲍菇，切成同样大小的块。

3.锅里油少了可以均匀分布，火也就小了。

4.加入杏鲍菇翻炒。

5将杏鲍菇炒至金黄色，出锅待用。

6.多放点油，放入辣椒炒至变色。

7.把植物油直接炒到白菜里，炒到香。

8.加入腌好的牛肉。

9.加入炒好的杏鲍菇和辣椒粒，加入黑胡椒酱、盐和糖，搅拌均匀。

宫保鸡丁。

材料:鸡胸肉1、胡萝卜半根、花生1、黄瓜半根、葱1、姜1、蒜相2、豆瓣酱1-2汤匙、盐、糖、白胡椒粉、鸡精1汤匙。

练习:

1.准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜。

2.切鸡胸肉，黄瓜和胡萝卜分别切丁。

3.首先将胡萝卜焯一下，用少许油炒一下花生。

4.鸡块加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精、酱油、玉米淀粉。

5.最后加入2汤匙食用油，搅拌均匀。

6.调汁:2勺酱油+1勺蚝油+1勺糖+2勺水。

7.锅中放适量油，放入鸡肉翻炒至熟，留少许底油，放2勺豆瓣酱翻炒出红油。

8.加入鸡肉、胡萝卜、黄瓜和花生翻炒。倒入果汁，煮1分钟关火。