分享九种站在夏天的凉拌菜。

一、凉拌豆皮:

1，蒜粉，辣椒粉，芝麻淋上热油；

2.两勺酱油、一勺醋、一勺蚝油搅拌均匀；

3.将豆皮浸泡成软丝，放入沸水中炸熟，捞出沥干，装盘；

4.加入黄瓜丝，欧芹碎，倒入果汁，搅拌均匀。

二、冷豆子:

1.将蒜末和小米放入碗中，加入三勺酱油、适量盐、一勺蚝油、一勺香醋、一勺香油、一勺糖和半勺鸡精拌匀；

2.将豆子切成长条，用清水洗净煮熟，捞出过凉水；

3.倒入果汁，搅拌均匀。

三、菠萝拌黄瓜:

1，菠萝切小块，用盐水泡一会儿，黄瓜去皮切小块；

2.菠萝和黄瓜沥干水分，放在同一个碗里；

3、代糖4汤匙，白醋5汤匙，拌匀腌制30分钟。

四、凉拌菜花:

1.酱料:将蒜末、白芝麻、辣椒粉放入碗中，倒入两勺热油(橄榄油)，倒入两勺生抽、两勺陈醋、少许盐、少许代糖拌匀。

2.将花菜用水煮开，捞出放入碗中，淋上酱汁，拌匀。

五、柠檬去骨凤爪:

1，鸡爪放入料酒，葱姜放入冷水中煮10分钟，然后用冷水反复洗净去骨，放入碗中。；

2.将蒜蓉辣椒面放入碗中，热油倒入白芝麻，加入三勺酱油、两勺醋、一勺糖；

3、加入一勺蚝油、三勺雪碧或凉开水，搅拌均匀倒入鸡爪中；

4、放上柠檬香菜、小米辣，冷藏一小时更美味。

六、凉拌洋葱丝:

1.葱切丝，清水浸泡10分钟，沥干；

2.加入两勺酱油，两勺陈醋，两勺香油，一勺蚝油；

3、适量的糖和鸡精，一勺辣椒粉淋上热油，拌匀即可食用。

七、凉拌巴沙鱼:

1、巴沙鱼切块，加一勺料酒，下锅煮；

2、辣椒面、蒜末、小米、麻辣白芝麻淋上热油、酱油、醋搅拌均匀；

3、捞出，撒上酱香菜拌匀。

八、凉豆:

1、凉拌酱:蒜末、小米辣、酱油三勺、蚝油一勺、香油一勺、陈醋一勺、鸡精一勺、白糖一勺、盐适量。

2.在水里加点盐煮豆子(一定要煮好)撕成两半去掉豆子。

九、凉拌杏鲍菇:

1.将杏鲍菇撕成条状，放入锅中煮熟，取出沥干水分。

2.锅里的水煸炒，放入蒜和葱花；

3.加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺蒜蓉酱和一勺糖搅拌均匀；

加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、花椒粉、白芝麻翻炒片刻。