大头菜怎么炒才好吃，简单。

材料:白菜半棵、粉丝1根、酱油2大勺、酱油1小勺、小米椒1、盐适量。

练习步骤:

1.将锅里的水烧开，将粉丝放入热软的。烫好后，取出冷水。沥干水分备用。

2.白菜洗净，对半切开，切成细丝。将葱切成葱花，将小米椒切成小块。

3.锅里热油比你平时炒菜多。这样加入后粉丝就不会变成一坨了。加入小米椒和葱花翻炒出香味。加入卷心菜，翻炒一会儿。

4.加酱油。老烟。搅拌均匀，加入粉丝。将粉条和白菜翻炒至完全融合，根据个人口味加入少许盐调味。

个人总结:

白菜的营养价值和大白菜差不多，维生素C的含量高一倍左右。另外富含叶酸，这是白菜类蔬菜的一个优势。卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总维生素含量是番茄的3倍多。

卷心菜含水量高(约90%)，热量低，但大部分卷心菜丝沙拉中的热量比纯卷心菜高5倍。因为沙拉中往往含有油性调味料，所以想通过控制饮食来减肥的人最好使用低热量的调味料来制作沙拉。卷心菜含有丰富的维生素U，对胃溃疡有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合。是胃溃疡患者的有效食品。

但白菜等芥菜类蔬菜含有少量甲状腺肿，对预防疾病有好处。卷心菜的甲状腺肿大效应可以通过大量食用碘来消除，如碘片、碘盐和海鱼、海藻等海产品来补充碘。