年糕粘锅底怎么办？炒年糕怎么才能不粘锅？

炒年糕是许多人喜爱的小吃。用自己喜欢的酱料炒年糕很好吃，但是有些朋友炒的时候会粘锅。我们来看看如何避免。

年糕粘锅底怎么办

泡水，泡一会就好了。很多人爱吃年糕软糯的口感，但是做菜的时候加很多水还是很有用的。

用水煮年糕会有烧锅的问题。锅里加点水，水量不要太粘。然后把锅放在小火上，关火几分钟。过一段时间，粘在锅底的食材就会很容易被冲走。

炒年糕怎么才能不粘锅？

炒锅的选择你一定要注意，选择不粘锅还是很好的。

如果没有的话，尽量用没有烧糊锅底的锅。不要用有糊锅历史的锅，要彻底清洗锅，尽量去除糊痕。在煎年糕之前，先涂上一层浆糊(面粉加水调成面糊)。锅热了，油凉了，先把锅擦干净，然后用中火加热锅，放油进去，再把肉炒一下，就不会粘锅了。油太少肉会粘锅，油多了就不粘锅了。

年糕粘在一起怎么办？

年糕是糯米做的，很黏。切得越薄，就越容易卷起来粘在一起。如果粘在一起，最好的办法就是用手打开。只能一个一个掰，抹点香油，就不粘了。

如果不粘，最好不要切得太薄，先把锅里的油烧开，把年糕炒熟。边角比较脆，自然不会那么容易粘。不过，还是快点把年糕做好比较好。至于年糕要炸到多深，一般炸到金棕色就可以吃了。

吃年糕的注意事项

1.有糖尿病、心血管疾病、肠胃病的人不能吃年糕，容易加重病情。

2、老人小孩消化能力不强，年糕吃多了不容易消化，容易导致肠胃不适，消化不良。

3、年糕不能一次吃太多，年糕中含有的淀粉容易引起肠胃不适，分泌过多的胃酸，引起胃酸反应。