砂锅炖菜做法大全
1，白菜豆腐粉丝锅
准备食材:豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳、娃娃菜。
(1)红薯粉、木耳提前泡好，豆腐切块炒熟，鹌鹑蛋煮熟。
(2)砂锅里的蒜不放入娃娃菜翻炒均匀。
(3)将炒好的豆腐、炒鹌鹑蛋、木耳铺好，倒入酱料:生抽、蚝油、盐、半碗水。
(4)煮至汤汁浓稠，再加入花椒鸡精，撒上葱花。
2、番茄肥牛锅
准备食材:肥牛卷、番茄、金针菇、姜、葱、精盐、酱油、番茄酱、食用油。
(1)将番茄切成小块，葱、姜切末备用。
(2)将肥牛放入锅中焯一下捞出。
(3)砂锅放入姜、葱，翻炒至香，放入番茄翻炒。
(4)加入金针菇，放入肥牛，淋上酱油、番茄酱、精盐，加水炖五六分钟左右，撒上葱花。
3.三鲜砂锅
配料:青菜、筋饼、海带、粉丝、火腿肠、蒜末、葱白、小米辣、酱油。
(1)砂锅加热，倒入少许油，放入葱花和蒜末翻炒至香，加入两勺酱油，一起翻炒海带。
(2)砂锅内倒入适量开水，然后放入粉条、蔬菜、火腿肠、面筋包子，大火烧开。
4、砂锅排骨玉米锅
准备食材:排骨、玉米、胡萝卜、1汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半瓶啤酒、适量水；冰糖、葱、姜、八角、干辣椒、盐。
(1)排骨洗净，放入凉水中加一勺料酒入锅，焯水去沫，取出备用；胡萝卜和玉米切丁备用。
(2)锅中倒入适量油，大火加热，放入冰糖翻炒糖色，倒入排骨翻炒，上色均匀。
(3)加入调料，搅拌均匀，加入玉米和胡萝卜。
(4)盖上砂锅，将火温调至中小火，炖至排骨软烂。
5、腐竹蘑菇锅
准备食材:腐竹、香菇、西红柿、鹌鹑蛋、盐酱油、蚝油、番茄酱。
(1)香菇洗净，撕成小块，然后取出晾凉。鹌鹑蛋洗净煮熟，剥去蛋壳。
(2)腐竹泡发切小块，西红柿洗净切碎。
(3)砂锅倒入少许油，放入西红柿翻炒至西红柿变成糊状，放入蘑菇和鹌鹑蛋。
(4)翻炒均匀，加入没有配料的热水腐竹。
(5)加入少许盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱煮至汤汁浓稠，加入少许糖调味。