啤酒鸭怎么做土豆？啤酒鸭怎么做土豆？

啤酒鸭是一种风味独特的美味食品。鸭肉和啤酒一起炖，让滋补的鸭肉味道更浓。鸭肉不仅入口鲜美，还有淡淡的啤酒香味。这道菜还有清热开胃、利尿除湿的功效。

一只鸭子，一个土豆，五六个蘑菇，一个青椒，一瓶啤酒，一个啤酒扳手，一个八角(也叫五香)，三片姜，一小块姜，两个蒜瓣，一把葱(葱花，葱叶碎)。

生产方法:

1.将鸭子剁碎，洗净血水(冻僵的鸭子要用冷水浸泡至冻僵)，锅内注满冷水，加入捣碎的生姜，用武火煮沸，然后将鸭子倒掉沥干，挑出生姜，洗锅晾干；

2.锅内热油，将蒜瓣、葱、八角、姜片放入炒锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，用少许醋盖好盖子(醋肉易烂)，大火烧开；啤酒鸭

3.土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一点备用；

4.煮一会儿，让汤看起来浓一些，然后小火煨，汤剩一半时加入土豆块和蘑菇，大火煮开再转回小火；

5.土豆半熟时放盐，三分钟后改火，放青椒，加少许色拉油(增加菜色)，放适量酱油，翻炒至收汤，放鸡精入锅，上桌后撒葱花，当啤酒鸭。

小贴士:

不能急着用热水解冻，因为用热水不会烂掉。土豆块不能太小。烧的时候要注意时间。如果时间短，土豆就不够了。如果它们长出来，就会糊成一堆。最好是软而不散。