玉米油是从玉米胚芽中提取的，那么什么是玉米胚芽呢？怎么来的？它看起来像什么？
玉米胚芽榨油后，得到胚芽饼。
玉米胚芽饼的主要成分:
成分含量(%)
水分7.5 ~ 9.5
脂肪3 ~ 9.8
粗蛋白质23-25
粗纤维7-8
无氮提取物42-53
灰分1.4 ~ 2.6
从以上成分可以看出，玉米胚芽饼是一种以蛋白质为基础的营养素，应该是一种较好的营养强化剂。
但玉米胚芽饼中往往混有玉米纤维，尤其是胚芽饼有一股臭味，所以一般作为饲料处理。如果玉米淀粉企业胚芽分离效果好，胚芽纯度高，那么用溶剂提取玉米油，那么得到的玉米胚芽粉经过脱溶剂、脱腥后就是很好的食品添加剂，用在蛋糕、饼干、面包中。
在饼干中添加胚芽粉可以提高饼干的酥脆度，在面包中添加胚芽粉最高达到20%，大大提高了面包的蛋白质，但外观、膨松度、口感与原来没有太大区别。利用这种胚芽粉可以提取分离蛋白，并可制成高品质的玉米胚芽蛋白饮料。
扩展数据:
玉米胚芽油的营养成分
1，不饱和脂肪酸
饮食中的脂肪有两种，一种是动物脂肪，一种是植物脂肪。动物脂肪中含有较多饱和脂肪酸，可能导致动脉粥样硬化，加重皮脂溢出，促进皮肤衰老。
而植物脂肪含有较多的不饱和脂肪酸和维生素。玉米胚芽油中含有多种不饱和脂肪酸。可预防动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化和血栓形成，对各种老年病和糖尿病有积极的预防和治疗作用。
2、维生素
维生素分为脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)和水溶性维生素(如维生素B、维生素C、维生素PP、叶酸)。各种维生素在美容护肤方面有其独特的功效。
玉米胚芽油含有丰富的维生素A、D、E，其中维生素A对改善视力、促进上皮组织和骨骼的发育以及胎儿的生长发育都有很好的作用。维生素D能促进人体对钙的吸收，有助于儿童骨骼的发育。丰富的维生素E具有“柔肤美容”和“延缓衰老”的作用。
维生素a:能维持皮肤细胞的功能，使皮肤柔软细嫩，有抗皱除皱的功效。缺乏维生素A会降低上皮细胞的功能，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。
维生素D:能促进皮肤新陈代谢，增强对湿疹和疥疮的抵抗力，促进骨骼生长和牙齿发育。服用维生素D可以抑制皮肤红斑的形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核。当体内缺乏维生素D时，皮肤容易溃烂。
维生素e:维生素e在美容护肤中的作用不容忽视。因为人体皮脂的氧化是皮肤衰老的主要原因之一，而维生素E具有抗氧化作用，从而保护皮肤中的皮脂、细胞膜的蛋白质和水分。还能促进人体细胞的再生和活力，延缓细胞的衰老过程。
此外，还能促进人体对维生素A的利用；能与维生素C发挥协同作用，保护皮肤健康，减少皮肤感染；对皮肤中的胶原纤维和弹性纤维有“保湿”作用，从而改善和维持皮肤的弹性；
能促进皮肤血液循环，使皮肤获得充足的营养和水分，从而保持皮肤的柔软和光泽；还能抑制色素斑和老年斑的形成，减少面部皱纹，美白肌肤，防治痤疮。
参考资料:
百度百科-胚芽
参考资料:
百度百科-玉米胚芽油