广式水煮鸡是怎么做的？

广式水煮鸡:原料:嫩鸡1 750g、荷叶3片、酱油25g、葱花10g、姜5g、盐4g、味精2.5g、胡椒粉1g、香油1.5g、糖5g、料酒5g、淀粉。

做法:1。将鸡排好，剁碎，加入酱油、味精、盐、胡椒粉、葱花、姜、糖、料酒、香油，腌制片刻。

2.荷叶洗净，用开水焯一下，用泡椒鸡块包好(65438+每50g 0包)，放笼中大火蒸熟。

特点:荷香。