如何选择全麦面包

？全麦面包是指不去除麸皮和胚芽，用全麦面粉制成的面包。麸皮含有丰富的B族维生素、蛋白质和膳食纤维，还含有人体所需的矿物质，如钾、锌等。

？但是，我们在超市买的全麦面包，未必真的是全麦面包。选择全麦面包取决于以下几个方面:

？1.看配料表:全麦面包配料表的第一种成分是“全麦面粉”，而超市里卖的很多全麦面包的第一种成分都是“小麦面粉”。

？2.看膳食纤维和能量:全麦面包的膳食纤维比较高，但是能量很低。如果你看到全麦面包能量高，那一定不是真正的全麦面包。

？3.看辅料:全麦面包味道很差。通常商家会在里面加入一些蔗糖和香精来改变口味。买的时候一定要看仔细。

？4.看质地。全麦面粉比小麦粉含有更多的麸皮和胚芽，所以全麦面包表面有很多肉眼可见的棕色颗粒，看起来不那么白，质地粗糙，摸起来更硬。当然，吃了会有刺痛的感觉。

好了，以上是选择全麦面包的一些方法。希望能帮到你。