如何把黄瓜炒得又青又脆又好吃？

1.准备两根新鲜黄瓜，清洗干净，切去头尾，从中间劈开，分成四份，然后用菜刀去瓤。

瓜肉里有很多水分，做菜的时候要拿出来。去掉所有果肉后，用刀将黄瓜切成菱形块。

3.切好后放入盘中，加入一勺白糖，搅拌均匀，用糖腌制黄瓜，使黄瓜口感更加酥脆可口。

4.准备另一根香肠，切成两半，切成菱形块，准备一些配料，切一些蒜末和姜末。

可以吃辣的朋友，然后准备一些干辣椒，用剪刀剪成小块放在碗里备用。等所有材料都准备好了，我们就搅拌一碗果汁。

6.在小碗中加入一勺酱油、一勺蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和糖，然后加入半勺淀粉和半碗水，搅拌均匀待用。

7.腌黄瓜再加一点水，把上面的糖洗掉，然后控水，拿出来装盘，就可以准备炒了。

8.在锅底放一些食用油。先将香肠放入锅中，用油和香精翻炒，然后将食材倒入锅中继续翻炒。

9.然后倒入黄瓜，开大火快速翻炒。翻炒两分钟左右。将准备好的食材倒入锅中，继续翻炒至味道均匀。

10.翻炒至汤汁浓缩干透，即可将炒好的黄瓜出锅，装盘享用。口感清爽可口，适合饮用或食用。