家常菜茄子怎么做

1.茄子洗净，切成滚刀块，均匀撒些盐腌制10-20分钟。

2.将青椒和西红柿洗净，切块。

3.大蒜的一些部分被切片，一些被切碎。

4.把腌制好的茄子的水挤出来，这样茄子就可以少吃点油了。

5.锅热后放入适量花生油，再放入蒜瓣炒香。

6.闻到蒜味后，放入已经晾干的茄子，中火翻炒至茄子变色变软。

7.放入青椒和西红柿，加一勺糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，中间加少许热水翻炒西红柿变软，出现红汤。

8.烹饪前撒上切碎的大蒜。