凉拌鸭脚是家常便饭。正宗的凉拌鸭脚怎么做？

鸭掌干辣椒姜葱料酒桂皮八角盐酱油香油或花椒油鸡精油花椒。

凉拌鸭掌的做法

1.把鸭掌上的脚趾甲去掉，剪成两半。

2.在锅里煮。

3.取出并清洗。

4.放入汤锅，加水刚好没过鸭脚，加入调料1，小火焖20分钟。这次用的是高压锅，因为我比较喜欢烂鸭脚。

5.煮熟的鸭掌再次用冷水洗净，然后用凉开水浸泡备用。

6.舀一汤匙煮好的鸭掌汤，和调料2(除了小葱和胡椒粉)一起调成酱。

7.将青葱和胡椒切碎。

8.将酱料、葱花、花椒、油辣椒放入鸭掌中。

9.搅拌均匀。