不油不腻的海带红烧肉。

成分:

五花肉和海带

练习:

1、调料准备:生姜切片、大蒜去皮、干辣椒、花椒、八角各2个、香叶3片、肉桂1小块、草果2个、山奈1小块、豆瓣酱、酱油、生抽、盐。

2.如果用干海带，需要提前泡好。

3、五花肉烫皮洗净切块，用凉水将葱、姜、料酒加入锅中，然后捞出备用。4.锅中加入少量水和冰糖，中火煸炒至紫红色，加入半碗水，煮沸后倒出备用(糖色)。

4.锅中加入少量水和冰糖，中火煸炒至紫红色，加入半碗水，煮沸后倒出备用(糖色)。

5.锅内放入无油五花肉，炸至金黄色，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、山奈、豆瓣酱1汤匙。

6.翻炒红油，加入糖色。翻炒上色后，加水，生抽，老抽。

7.水中加入海带，煮40分钟后加盐。

8.最后大火收汁即可。

小贴士:

1，鲜海带越浓越好吃。

2、喜欢吃有嚼劲的，选择海带头。