鹌鹑蛋的做法，如何吃好鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的常见做法

鹌鹑蛋一斤，酱油2勺，料酒适量，盐适量，茴香和桂皮适量。

工作方法

1.准备好的材料

2.用清水将鸡蛋煮熟；(如果鸡蛋有裂纹，可以在清水中放一点盐，防止煮的时候蛋清溢出，影响成品的美观和口感。)

3.把煮熟的鸡蛋从裂缝中挤出来；(因为水煮鹌鹑蛋壳很脆，捏起来会碎)

4.放清水，然后把准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一起放入清水中，再加入鸡蛋，用铲子铲开。

5.烧的过程中一定要过来看看，把鸡蛋铲掉，这样吃起来会更均匀。

技巧

特别说明:小火炖，这样可以碰到口感好的鸡蛋，吃起来更香更好吃！

脆皮鹌鹑蛋

在深锅里放入适量的水，顺时针搅拌，直至呈龙卷风状。水热后加入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅拌。

2

然后用漏勺取出，放在冰上。橄榄油，烧到180。冷却后将鹌鹑蛋去皮。

三

把蛋黄打匀，鹌鹑蛋在蛋液里滚一圈，然后用糕点纸包好。

四

然后放入180高温的油中，炸至金黄色。煎至金黄色后，取出油，摆盘，放上鱼子酱。

鹌鹑蛋蒸苦瓜

将猪肉和腌制的调料均匀地放入碗中。

2

将腌好的猪肉填入苦瓜中。

三

塞满了鹌鹑蛋。

四

将苦瓜用大火蒸6-7分钟。

五

将蚝油倒在蒸好的苦瓜上。

六

即时成功

虾仁鹌鹑蛋汤

虾仁6只，鹌鹑蛋50g，姜，葱，料酒，盐，淀粉，香油。

工作方法

1.将虾洗净，去皮，放入碗中，加入适量料酒和水淀粉，拌匀，葱、姜洗净，切成粉；

2、鹌鹑蛋放入碗中，加入适量盐拌匀；

3.锅中加入适量水，大火烧开，放入虾仁煮10分钟，然后倒入蛋液，加入葱花、姜末、盐、香油调味。

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