如何做出美味的异国风味意大利面

形状:长直、扁平、通心粉、造型。

长而直的面食:适合的酱料是清淡、均匀、顺滑的酱料。瘦面不能忍受太浓的酱，主要是爽口。

平板面:有的适合烘焙，有的适合搭配海鲜酱料，更有嚼劲。

心形面:适合搭配浓酱。心形的面最有嚼劲，然后面团比较厚实，适合裹浓郁的肉酱，烤的很好。

意大利面:特殊形状的意大利面是为了增加线条，更好的锁住酱料，所以适合搭配浓酱。

在了解了基本信息之后(意大利面的更多详情请见文末)，学习哈妹为你做的这些意大利面料理吧！

意大利番茄牛肉面

材料:意大利面200克(约两人份)、肉100克(猪肉牛肉均可)、番茄酱60克、黄油35克、西红柿1个、洋葱半个、大蒜2瓣、罗勒适量、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1勺。烹饪步骤:65438。2.在锅里打开一个小火把黄油变软。3.然后加入蒜末和洋葱炒香。

4.加入肉末，炒至熟。5.把西红柿放下，再煎一遍。6.在番茄酱中加入半碗水，搅拌均匀。倒入锅中一起煮。7.煮沸后加入黑胡椒和罗勒，放入锅中煮。加入一些盐调味。

8.煮到汤汁浓稠，肉酱做好。

9.将锅里的水烧开，加入一勺橄榄油和一勺盐。水开后，将意大利面垂直放入开水锅中，然后用筷子搅拌均匀。

10.大火煮8-10分钟，面条煮透后取出，沥干水分，用少许橄榄油拌匀。然后放在盘子里。

11.把面条放到盘子里，把煮好的肉酱倒在上面。

1.煮面的时候，加盐和橄榄油会让面条味道更好。2.肉馅可以根据个人喜好随意更换，比如猪肉馅、鸡肉馅等等。3.如果家里没有黄油，可以用花生油或者其他油代替。意大利面必须彻底煮熟才能变得坚韧，这比煮中国面条需要的时间要长得多。

意大利面配菜

肉酱炖鹰嘴豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

四个人

材料

特级初榨橄榄油1汤匙(15毫升)

西葫芦1

茄子300克

红辣椒1件

2茶匙孜然粉(9毫升)

2茶匙芫荽籽粉(9毫升)

熏甜椒粉1茶匙(5ml)

鹰嘴豆400克

莲奴豆①400克

3杯意大利面酱(710毫升)

香菜1/4杯(56毫升)

希腊酸奶1/2杯(118ml)

这是唠叨。

(1)扁豆起源于中东，有时翻译成扁豆，但与中国的扁豆有很大不同。这种豆子有几种颜色，看起来很花哨。淘宝有卖的，小桂。其实同样的配方换豌豆和白芸豆也是可以的。

工作方法

1.把油倒在热锅里。六成热时，倒入切成1cm见方的西葫芦、茄子、彩椒，翻炒8至10分钟至变软。

2.倒入孜然粉、芫荽籽粉、熏甜椒粉，翻炒1分钟，再倒入鹰嘴豆、莲奴豆、意粉酱和2/3杯水，边煮边搅拌8至10分钟，彻底加热，加盐调味，离火后撒上芫荽。

3.上面扔一块酸奶，撒点香菜叶做装饰。

蔬菜咖喱肉酱馅饼

准备时间:25分钟

烹饪时间:45分钟

成品是10。

材料

植物油1汤匙(15毫升)

土豆1

1胡萝卜

玉米粒1/3杯(74毫升)

青豆1/3杯(74ml)

2茶匙咖喱粉(9毫升)

菠菜40克

新鲜平叶欧芹1/4杯(56毫升)

两杯意大利面酱(473毫升)

简单馅饼①1kg

鸡蛋1

腌番茄餐饮

这是唠叨。

①简单的饼皮制作方法是将110g黄油冷冻，切成方块，与200g面粉和1g盐一起倒入干净的大碗中，然后将手伸进去揉(不是揉)，直到碗中看不到黄油块或散落的面粉，整碗面粉看起来像面包屑。一定要快揉，不要等到面团变暖。揉好后倒入2至3汤匙冰水，用木铲或硅胶铲将面团铲入碗中，如果水少了，用茶匙加入。

工作方法

1，玉米粒和四季豆要解冻。在热锅里倒油。六成热时，倒入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒约65，438+00分钟。翻炒后倒入玉米粒、四季豆、咖喱粉。翻炒2分钟后，倒入1汤匙水，继续翻炒约1分钟。离火，倒入切碎的菠菜和欧芹，撒上盐调味，备用。

2.烤箱预热到200度，放两个大烤盘在烤箱里。将意粉酱倒入炒好的蔬菜中，搅拌均匀，就是派馅。把简单的馅饼卷成长方形，切成10块。取出其中一个，用勺子将1/3杯馅饼馅舀到其中一个馅饼中间，在馅饼周围刷上蛋液。拿起一个短边，往馅饼馅的方向折，把两个短边压死，然后把周围的圈都压死，最后把两边的边往中间折，用蛋液粘好，把整个馅饼修剪成长方形。以此类推，包好所有的馅饼。将预热好的烤盘从烤箱中取出，铺上烤盘纸，将饼缝朝下放在烤盘上。

3.在馅饼上面涂上蛋液，然后用锋利的小刀在馅饼上画出菱形图案。小心不要割破它。用盐和胡椒调味。烤30分钟左右，直到馅饼皮呈金黄色。晾凉5分钟，配上腌番茄。