大黄鱼是什么鱼？

黄鱼，有大小黄鱼。与带鱼一起被称为中国三大海鲜。主要产于中国东海和南海，以广东舟山群岛和南澳岛产量最多。广东沿海大黄鱼旺季为10月，福建为12 ~ 3月，江浙为5月。

大黄鱼的外观和肉质与小黄鱼非常相似。大黄鱼鳞片大，嘴巴小。大黄鱼的尾柄狭长，刺少，肉厚而实，易离刺。

大黄鱼的营养分析:

1.黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体虚和中老年人，吃黄鱼会收到很好的治疗效果；

2.黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

大黄鱼相关类群:

一般人群都可以吃。

1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后虚弱者尤宜；

2.黄花鱼是毛，哮喘、过敏的人要慎食。

大黄鱼的治疗作用；

黄花鱼味甘咸，性平，入肝肾；

中医认为，黄花鱼具有和胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效；

对妇女贫血、失眠、头晕、厌食、产后虚弱有很好的疗效。

大黄鱼食物相克:

黄鱼不能与荆芥同食；避免在吃鱼前后喝茶；不适合和荞麦一起吃。

大黄鱼生产说明:

1.黄花鱼肉质鲜嫩，适合清蒸。油煎的话，需要更多的油，避免煎到黄花鱼，煎的时间不能太长。

2.烧黄花鱼时，要去掉头皮，去除异味。

65438+黄花鱼0条(约700克)，大蒜5片，金华火腿笋50克，香菇20克，生姜2片。

材料A: 1/4小勺胡椒粉。

1汤匙糖、醋和米酒，2汤匙酱油。

材料B:香油1小勺。

1，大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡发，火腿洗净切片；姜切丝。

2.将黄花鱼去鳞去内脏，在鱼的两边各切几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7-8分熟，捞出，沥干油备用。

3.将1汤匙油倒入锅中加热。加入大蒜，蘑菇，竹笋和火腿，炒香。加入黄鱼和材料A，用水将所有材料淹没。用大火烧开，然后转小火。

盖上锅盖焖至汤汁剩一半，再改火晾汤，撒上B料，撒上姜丝。