烤箱里烤的面包太硬了。是什么原因造成的？

我自己经常用烤面包机做面包，刚开始也经常遇到这个问题。刚出炉的面包又香又软又好吃，过了一夜有时候吃起来很吃力。如果经常遇到这种情况，就会对烤面包失去信心。面包是烘焙后的主食，蓬松柔软的面包是我的最爱。蛋糕店买的蛋糕一般都比较软，但是自己烤的蛋糕往往不那么理想，里面干，皮比较硬。做面包的时候要醒三次，转三圈，这样面包吃起来比较蓬松。同时，注意每次醒来都要控制在1小时左右。

在制作面团之前，你应该考虑一下它的温度。制作面包面团的最佳温度在22到28度之间。面团温度控制不好会影响面包的口感。面粉好打面团，木头不到位。如果不到位，面筋质地粗糙，烤出来的面包比较硬。每种面粉的吸水率也不同，掌握好面团的吸水率。面团的温度要控制在25度，不要太高。

可以总结出几个原因:1。面火太高，烘烤时间太长。2.面团材料的含水量太小。3.装饰粉材料太多了。建议往烤箱里喷点水。如果烤箱有蒸汽功能，会更好的锁住面包水分。醒好，揉成面包条，继续醒到两倍大。可以在烤箱里放一碗温水，把面包条放在烤盘上，会醒得更快。

如果你希望吐司的外皮比较软，那么当吐司冷却到手温的时候，休闲袋封口，比吐司完全冷却后再装袋封口要软一些。如果密封袋里有大量水蒸气，下次记得让它冷却。面包烤硬其实是很多新手都会遇到的问题。其实烤硬面包的原因很简单，就是在制作过程中有两件事你可能没有做好。面包烤硬其实是很多新手都会遇到的问题。其实烤硬面包的原因很简单，就是在制作过程中有两件事你可能没有做好。