大排面面馆的做法

每家面馆都要有一大排面，不仅饱腹感扎实，而且洋葱味的猪排和红烧的浓酱也真的很满足。

材料

主料:猪排1面(生)200g。

辅料鸡蛋1淀粉3汤匙葱少许料酒1汤匙酱油1汤匙生抽1汤匙白糖1茶匙盐1/2汤匙。

红烧面条的做法

1.将大排洗净沥干水分，放在案板上，用刀背和刀背拍松至原大小的1倍，取一个容器，放入容器中，加入葱、姜片和料酒腌制15分钟。然后打散一个鸡蛋，将蛋液倒入腌制大排的容器中，使排的两边都被蛋液完全覆盖。

2.将3大勺淀粉放入干净的盘子中，在沾满蛋液的大排正反面各裹一层淀粉，锅中倒入植物油，加热油，将大排煎至两面金黄。

3.取出大牛排，倒出多余的油，同时往锅中加入2杯水，将大牛排煎熟，1勺生抽，1勺老抽，1茶匙白糖，盖上锅盖，小火煨20分钟，20分钟后转大火收汁至汤汁粘稠。

4.在另一个小锅里把面条加水，水里加一点盐，面条煮好后倒入2/3的炒菜水和1/3的酱油，最后放入大排和一点葱花，就大功告成了。