自制大蒜辣椒酱最正宗的方法

大蒜辣椒酱在我们家很受欢迎。它可以用来炒饭、炒菜、蘸酱、和面。这次我做的这个是中辣，不是特别辣。如果喜欢辣一点的，可以加一个手指来保持辣。

材料

材料:胡椒2000克，大蒜600克，100克；韩国花椒粉；

辅料:油500g，盐适量，糖70g，白醋100ml。

自制大蒜辣椒酱

1

辣椒洗净晾干。

2

剥大蒜。

三

大蒜切碎，剁碎待用。

四

辣椒切碎，剁碎待用。

五

热油锅。

六

油热了，把剁碎的辣椒倒入锅中，翻炒七八分钟。

七

然后加入蒜末。

八

翻炒20分钟左右。

九

然后加入100ML白醋。

10

加入适量的盐，可以多放点盐。

11

加糖。

12

加入韩国辣椒粉，然后翻炒至粘稠。

13

炸好后，辣椒酱的温度冷却到室温时，会放在密封罐里保存，最好放在冰箱里。

技巧

1.辣椒和大蒜尽量剁碎。

2.炒的过程中一定要不停的搅拌，这样不容易糊，还要搅拌均匀。

我做盐的时候没称重量。放进去就能尝出来。如果辣椒酱稍微咸一点，会更持久。

4.如果家里有糖尿病患者，就不需要糖了。我妈血糖高，我又做了一瓶无糖的，也很好喝。