为什么叫沙爹面加油？

2021，厦门为全国各地喊了太多的加油声，却不料自己一个人闯进了决赛。台风来袭，厦门每次抗击病毒都做得非常好，三轮核酸全开。这个速度已经成为全国标杆。而全国的人也都高呼“加油，沙爹面！”

沙爹面是厦门的特色美食。中国的沙茶分为闽南沙茶和广东潮汕沙茶。它的妙处在于制作沙茶酱，用来做汤头。沙茶酱的主要配料有虾米、鱼干、葱、蒜、姜等十余种。，炸脆后磨成沙茶酱备用。沙爹面吃起来咸辣，有点甜，汤又红又亮，味道咸辣，营养合理。

沙茶面菜肴的起源

“沙茶”是马来西亚沙爹的音译，起源于东南亚。它是由芝麻、洋葱、大蒜、香草、花生油、虾和胡椒制成的调味品，因味道辛辣而被称为“辣沙茶”。据先生考证，华侨陈是将辣沙茶传入厦门的先驱者之一。他小时候在马来西亚留学，寒暑十年学得一技之长，致力于研究和提高技术创新。回国后，他在厦门开办了“陈调味社”，专门出售沙茶和麻辣。

他把原材料的数量从十几种增加到二十多种。除了酱状，该产品还创造了粉状，既保持了原有风味，又便于储存和携带。旅居海外的华侨愿意买他的产品，说明他的技术已经到了炉火纯青的地步。

沙爹面的制作方法很简单。先把面条用开水烫一下，再浇上热沙茶和麻辣汤。至于沙茶牛肉面和沙茶牛肉面，用的肉要一烫就切片煮熟，再用绿豆芽或蔬菜点缀，就成了麻辣香浓的沙茶面。