如何腌制甜黄瓜的小贴士？
酸黄瓜是家里经常吃的家常菜，制作非常简单，营养又美味。先说腌黄瓜的做法。
工具材料:
黄瓜、鲜姜、小米椒、盐、糖、色拉油、胡椒粉、白酒、酱油、腌坛子。
操作方法
01
先将黄瓜、鲜姜、小米椒等洗净。擦干它们。
02
黄瓜切条，小米椒切部分(如果辣可以全切)，鲜姜切块。切的时候如果有水注意用卫生纸擦干。
03
将切好的黄瓜条放入锅中，撒上盐，腌出水分。
04
将酱油倒入锅中加热。同时加入冰糖融化，然后等它冷却。
05
将腌黄瓜放入缸中，然后将凉透的汤、鲜姜、小米椒倒入缸中。
06
烧热锅，倒入油，加入胡椒粉。辣椒的香味出来后，可以关火等她凉下来。
07
将冷却的花椒油倒入罐中，然后加入一些白酒。只要把罐子封好，腌制1周左右，就可以吃到美味的腌黄瓜了。
这是泡菜。我妈腌制的黄瓜特别脆，没那么咸，还略甜，酱香浓郁，还有辣椒，其实不是很辣，主要是提升口感。不是吹牛，比现在六必居保存的还好吃，有兴趣的朋友可以学着做。其实不难，只是需要时间。
工具材料:
黄瓜5000克
操作方法
01
1.黄瓜分开洗。
02
2.将黄瓜切成条状，注意不要切到尾部。
03
3.把切好的黄瓜摆放整齐。
04
4.准备腌制的盐，就是平原原盐。
05
5.先把黄瓜放上一层，倒入盐。
06
6.再加一层，加盐。腌制1天。
07
7.一天后，我看到黄瓜明显褪色了很多。放在衣架上晒2天，阳光充足，以黄瓜晒为准。因为尾巴没有剪掉，所以很容易干。
08
8.生姜洗净。
09
9.干辣椒，切丝。
10
10.将生姜切成厚片。
11
11.腌黄瓜水，加姜片和辣椒。烧开水。
12
12.准备胡椒粉。
13
13.准备糖。
14
14.加入胡椒和糖。
15
15.倒入酱油。煮了它
16
16.水烧开后，让它冷却。
17
17.将黄瓜放入搪瓷盆中，放入开水中冷却。腌制一天。
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18.最后，放入密封的瓶子中。在阴凉处保存1周。
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19.一周后，打开就可以吃了。
20
20.放在盘子里就可以吃了。
特别提示
1，每次都要用干净的筷子，不然特别容易断。
2、腌制，主要是为了提味，不宜多吃。