芽棍肉怎么做？

猪颈肉和背肉

油

淡酱油

盐

花椒粉

淀粉

孜然粉

辣椒粉

牙签肉的做法？

将肉切成大小合适的块，加入生抽、盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起来。煎锅里的热油

请点击输入图片说明。

大概七八成热的时候，放在肉串里炸到外观微黄。取出后放在吸油纸上吸油，然后撒上孜然粉和辣椒粉。

请点击输入图片说明。

技巧

煎的时间长短和煎的程度取决于你自己。喜欢嫩的就少煎一会，喜欢焦的就多煎一会。也可以用放有葱、姜、蒜的炒锅，把炒好的肉放进去再炒，味道会更丰富。但是我更喜欢干炸，可以直接从油锅里撒粉出来。