商业果酱配方
材料:木瓜1、水仙芒1、柠檬1、葡萄干50克、冰糖200克。
1.准备好所有原料,芒果和木瓜分别去皮去核,切成小块,葡萄干用娜美纯净水浸泡备用;2.将木瓜、芒果放入水果泥中,将水果泥倒入多用锅中;3.倒入冰糖200克,开1200瓦火,煮至冰糖完全融化,再将火减到800瓦。烹饪时,用锅铲不断搅拌,以免粘锅。当果酱逐渐变粘时,调火到400瓦;4.将柠檬切成两半,用榨汁机挤出柠檬汁,倒入果酱中,搅拌均匀;5.将泡好的葡萄干沥干,加入果酱中,继续搅拌煮至果酱粘稠,然后关火;6.果酱冷却后,放入密封罐中保存;金桔果酱水果茶
配料:金桔、咸柠檬、蜂蜜
1.金桔洗净,把茎切成两半,咸柠檬切成大块(1斤金桔大概需要一个半到两个咸柠檬),加水就行,小火慢煮。小心不要煮沸。等液面降到原来的1/3,汤粘稠时就可以离火了。2.挑出金橘籽和柠檬籽(籽也含有大量果胶,所以一起煮。如果怕麻烦,可以提前去籽),加入足够的蜂蜜用搅拌机打至光滑细腻,然后装罐。
玫瑰酱,玫瑰酱
材料:鲜玫瑰、红糖、盐,它们之间的重量比为1: 3: 0.05。1.取出新鲜玫瑰的叶子、花托和其他部分,洗净并晾干。2.然后将花瓣、红糖和盐放入碗状容器中。摆放方法是先放一层玫瑰花瓣,再放一层红糖盐,再放一层花瓣,再放一层红糖盐。依次进行,直到原料用完。3.原料放好后,找个杵,比如蒜锤,把玫瑰花瓣捣碎,揉成黏糊糊的饼。如果想让玫瑰酱味道更好,口感更佳,也可以在过程中加入一些蜂蜜。4.将揉好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷制容器中,容器要足够大,即使玫瑰酱满载也不能超过其容器容积的2/3。然后密封,让它在室温下自然发酵。两周搅拌一次,一个月后就可以开瓶了。5.吃的时候可以根据自己的需要拿,然后把容器密封好。这个可以保存3 ~ 5年不变质。
甜苹果酱
材料:苹果1200克,冰糖300克,柠檬1片。准备好所有原料,按配方称重,苹果洗净晾干备用;2.将苹果削皮、去核并切成小块,然后打碎。这样做出来的苹果酱有苹果果肉颗粒,有嚼劲,更适合拌酸奶和做水果茶。3.如果想做一个没有颗粒感的果酱,可以用破壁料理机将苹果捣碎,这样做出来的果酱更适合涂面包或者用水喝;4.苹果打碎或捣碎后,倒入多用锅中,加入冰糖,小火煮沸,同时不断搅拌,使冰糖完全融化,然后小火慢慢煮沸,直到水变干,倒入一个柠檬榨的汁;5.继续煮,直到果酱变粘,然后关火。果酱冷却后,放入碗中。
白象芒果酱
材料:芒果果肉400克,百香果汁100克,冰糖或白糖200克,1。准备好所有原料,百香果洗净晾干,对半切开,用勺子舀出果肉汁放入小杯中,芒果洗净去皮去核,取果肉备用;2.将芒果果肉打成泥,将芒果泥和百香果汁放入锅中,加入冰糖或白糖,开800瓦火,边煮边用锅铲轻轻搅拌,当果酱开始变稠时,关小火继续搅拌煮;3.当果酱煮至粘稠状态时,关火,将密封碗清洗干净,用开水烫一下,晾干,将果酱放进去晾凉,盖上密封盖,密封后放入冰箱保存。冷藏可以保存1-2个月,也可以放在冰柜里保存半年。
红茶配生姜和柠檬酱
材料:嫩姜,柠檬,糖1,嫩姜去皮切大块。用盐把柠檬的皮洗干净,然后擦干水分(大概是生姜和柠檬的1:2)。将柠檬的皮和果肉切成片(白色的内皮层非常苦,必须完全去除),加入足够的糖,不加水,用小火慢慢煮,注意不要煮到柠檬变软腐烂。2、过滤得汤,从滤渣中挑出姜片,用搅拌机搅拌至光滑细腻,装罐。
蓝莓果酱
材料:蓝莓300g,柠檬30ml,糖1 50g,蓝莓和柠檬榨出的汁,适量的水,放入锅中煮沸。2.将柠檬皮生的白色部分挂起来,切丝。柠檬是一种植物抗氧化剂,可以延长果酱的储存时间,使其具有淡淡的柠檬香味。3.然后用小火搅拌,防止糊锅。4.准备一个。如果像上面这样摊的说明还没做好,继续煮。如果它看起来像下面的一滴,它不会扩散,这意味着它准备出去。5.将蓝莓酱装入准备好的玻璃瓶中,密封~
南瓜牛奶
配料:南瓜、苹果、糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉和柠檬。
1.将中等大小的南瓜去皮,切成小块。苹果汁不到南瓜块的2/3。根据自己的口味加入糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和少许辣椒粉,将南瓜煮至变软。2.用搅拌机把南瓜和汤打至光滑细腻,继续小火熬煮至粘度合适,还有一定流动性。3.装罐前加入半杯柠檬汁,搅拌均匀。在南瓜酱中加入热牛奶搅拌均匀,就是浓郁丝滑的南瓜奶,香甜的南瓜,浓浓的奶香味,肉桂和胡椒的温暖。
桂花银杏酱
配料:银杏、糖、干桂花1、将银杏去皮,用冷水焯一下,用冷水浸泡去除附着在表面的软皮和银杏中间的芽(用棍子戳进小头就能把芽带出来)。2.加水,用中火将银杏煮至软烂。用搅拌机打至光滑细腻。根据个人口味加糖,小火煮。3.煮至粘稠,再拌入桂花,然后离火即可。