哪块猪肉最贵？

因为每头猪只有一个五花肉，屠夫都不愿意尽快卖掉，都在等一个价格。只有看到真正想买的客户，他们才会去卖。五花肉比猪的任何部位都贵，甚至牛羊肉都不如五花肉贵。

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜和古代杂食性哺乳动物，主要分为家猪和野猪。目前人们认为pig是猪的简称，根据品种不同，身体特征也不同。通常表现为耳朵大、头长、四肢短、鼻子直、身体胖、腰背窄。

毛发粗硬，毛色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花式。家猪是人类驯化的野猪的一个亚种。它的长牙比野猪短，是人类驯养的家畜之一。一般来说，家猪是指人类为了食用而饲养的猪的种类。

猪肉的选择

1，看颜色

色香味俱全，这种颜色在食材中排名第一，我们买猪肉也是一样。好的猪肉颜色偏红或鲜红色，均匀有光泽，白肉很白。

如果猪肉颜色暗淡，白肉部分缺乏光泽，可能是不安全的猪肉，比如注射猪肉或者死猪肉，颜色会比新鲜猪肉暗很多。如果猪肉特别鲜红鲜艳，也是很不正常的。比如猪肉添加了“瘦肉精”，红肉的颜色会异常鲜艳，这样的肉质也可能不安全。

2.看这质地

任何肉都是有质感的，猪肉的质感就像树木的年轮，一层一层的。经常做饭的人都知道“横着切牛羊，斜着切猪”。这句话告诉大家，顺着肉的纹理切，可以保持肉的完整性，保证口感好，所以如果一块猪肉连纹理都看不出来，那一定是不新鲜了。