你吃过惠州的臭鳜鱼吗？感觉和味道如何？
但是惠州的臭黑鱼是一道名菜，可能和习惯有关。经常吃这种臭鱼的人已经适应了那种难闻的味道，但吃起来可能会很香。
所以，这和吃臭豆腐是一样的。吃惯了臭豆腐，就会闻到香，就会流动，但是吃不惯臭豆腐，就接受不了！！！
作为黄山人人，你必须吃它。很好吃。对于喜欢吃的人来说很好吃。不喜欢腌制的人可能很难吃到。你可以试试。别人说的再好吃，你自己尝了才知道。
臭鳜鱼的制作方法有两种:徽州臭鳜鱼和湖南臭鳜鱼，北京的徽菜馆和湘菜馆几乎都有卖。一开始喜欢吃湘菜的臭鳜鱼，这两年只吃惠州的臭鳜鱼。
北京徽州stinkfish做的比较好，有徽州小镇，柳池巷，杨记等酒店。闻起来微臭，吃起来清香鲜嫩，醇厚爽滑，沁人心脾。
湘菜里的臭鳜鱼大多是干锅型的，有大量的青红椒等调味品。微臭，香，辣。我觉得翠青酒楼和益阳驻京办的湘菜臭鳜鱼不错。
江西菜馆也有臭鳜鱼，比如赣南世家，基本都是配湘菜的。
两种臭桂鱼，正宗的应该是惠州臭桂鱼。相比后来的湖南鲅鱼，惠州鲅鱼的味道鲜香，而湖南鲅鱼没有鲜香，但是辣香。
腌制时，徽州臭鱼用盐、胡椒粉等密封。，并自然发酵。湘菜太费力费时。腌制时加了豆腐乳，气味可能不纯，混有臭豆腐味。
钟摆也有明显的区别。湘菜一般有两条臭鳜鱼，每条六七两左右。惠州臭鳜鱼一般放一盘，一条五六两一斤。装鱼的盘子很特别，又大又长。臭鳜鱼依然好吃，持久，有意义。
湘菜中的臭鳜鱼，口味多样，是烹饪的利器。平时吃一碗饭，就着鱿鱼还要多吃一两碗。
从未见过
我吃过了。但是我第一次吃的时候并不知道这是一条臭烘烘的鳜鱼，因为我从来没有听说过，所以我吃的时候以为鱼已经变质了，也没有胆量去问别人。后来才知道那是一条臭烘烘的鳜鱼，但是真的很好吃很好吃。也许有些人不喜欢这个味道。
今年春节去了黄山，呆了10天。几乎一天吃一次臭鳜鱼。说说我的经历吧。还不错，也没什么了不起的。
第一次在宏村吃，后来去黄山屯溪老街吃了几次，感觉还行。
1.臭鳜鱼没有传说中那么臭，但是有点臭。
2.臭鳜鱼都是提前腌制的，以为是软烂了，其实鱼比较壮，刺也不多。
3.臭鳜鱼有点辣，出乎意料。如果不能吃辣，要提前告诉店家。辣味对北方人来说不算什么，但对南方人来说就不容易了，尤其是不爱吃辣的人。
3.臭鳜鱼更贵。单价在128 168之间。
综上所述，黄山最好吃的就是毛豆腐和灵山酒，比臭鳜鱼还好吃。
另外，黄山附近的风景真的很好。
去年我在黄山市吃的是5438年6月到10月。闻起来有点难闻，但还可以接受。可能是因为我的习惯不喜欢吧。
我没吃过。它闻起来不错。听说闻起来很臭，吃起来很香。哈哈。
非常好吃[牛逼][牛逼][牛逼][牛逼]
作为一个合格的吃货，喜欢吃各种没做过的东西，非常喜欢惠州臭鳜鱼。我有幸吃过一次。其实臭鳜鱼并没有想象中那么臭，而是一种特殊的气味。洗好后放油里炸一下，再加调料煮一下。味道不仅不臭，还很香。做这道菜有几点需要注意。1，腌制的时候一定要用盐和胡椒粉翻炒，然后放两块鱼。将炒好的盐和胡椒粉均匀的撒在上面。炒椒盐的火不要太旺，不要炒。2.看鱼的鳃是不是鲜红的。如果鲜红代表好，如果是黑色，证明成分已经不起作用了。3、猪油的味道会更鲜美。4、料酒一定不能少。这道菜只要认真对待，是很好吃的。