炒面的做法生面生面炒面的步骤

1，锅中加水烧开，放入生面条中加热至沸腾。关火，取出沥干水分。这时候的面不用煮，面芯是白色的，略硬。

2.用清水过滤掉裹在面条周围的粘稠液体。面条在包装前会撒很多细面条。为了口感更好，煮好的面条过一段时间会更顺滑。

3.将小葱切成长段，虾仁去冰，辣椒去蒂备用。

4.如果是普通炒菜，我一般会放1勺辣酱。这次炒面量比较大，我放了2勺辣酱。

5.炒锅烧热，放入油和蒜香辣酱翻炒锅底。辣酱里有一些油，不需要放太多食用油。

6、然后加入虎虾和韭菜根翻炒，韭菜叶放后面，避免过早放下。

7.当虾变色后，加入煮好的面条，用筷子搅拌均匀。此时筷子比铲子更容易操作。

8.最后加入剩下的小葱，撒上酱油搅拌均匀。做菜前倒点醋，能腻出香味。如果你嘴重，还可以在面条煮熟前加一勺蒜味辣酱，味道会更浓郁。