中国有哪些关于美食的古籍记载？

美食经典

这本书的传说是魏晋南北朝时期一个叫崔浩的人写的。之所以是传说，是因为全书没有流传下来。只是在流传至今的各种古籍中，偶然录入了几个食谱，综合了大概三四十个食谱，但只是书中的一部分。

这本书实际上是崔浩关于他母亲和他家后宫的烹饪记录的集合。很复杂，包含了很深入的细节，比如酸菜怎么做，酱怎么做，各种汤怎么做等等。这给了我们一个启发。现在要一点一点把家里亲戚擅长的菜整理出来。几十年几百年后，晚辈再看一眼，感觉肯定不一般。如果真的能流传到几百年后，大概会成为大家的经典。

跳丁收藏

这是一份清人制作的扬州美食菜谱，属于一套以各地摘抄为主的手写菜谱。从技法到选材，从调味到点心制作，从河鲜鱼到家禽、水果、蔬菜，分门别类写起来非常复杂。在现代扬州菜系中仍能找到许多菜肴。

怡雅的遗产

这本书的作者不确定，但肯定不是怡雅本人写的。相传，夷雅是春秋时期非常有名的厨师，被现代很多厨师奉为始祖。据说厨艺棒极了。不过他最出名的一件事就是“怡雅烹饪”。

闲情的饮酒部

这本书很有名。据说《调鼎集》中的部分食谱就取自于此。但更有名的是它的作者李渔，他不仅写书(数量很大)，还会剧本(戏曲)，还会编辑，比如《金瓶梅》、《芥菜园》、《三国志》，都是他修改或修订过的。这真的是一个非常有才华的人。所以送休闲书当休闲书看，很舒服。

花园里的食物清单

与上述书籍相比，清代袁枚的这部书更为著名。一方面时代离我们更近，另一方面像李渔这样有文采的人，总会有意无意地突出一些吊人胃口的做法和味道。在这份书单中，当时杭州、南京的美食被记录了七七八八，包括官方厨师做的某道菜，饭店特制的某样酒和菜，寺庙里的几里泡菜，都被记录和实践。所以这本书虽然是一个不会做饭的人写的，只是记录了自己的听觉，但是这种记录对于后人来说还是相当难得的。