高粱米的做法和功效

高粱米是一种营养丰富的食物，可以当主食吃，也可以当配菜吃。以下是我个人对高粱米的一些做法的看法:

高粱米:将高粱米清洗干净，浸泡2-3个小时，然后用煮的方式煮。可以加入一些红枣、枸杞等其他食材，增加营养和口感。

高粱米粥:将高粱米用适量清水煮至软烂。高粱米粥有养胃、消食、止渴的功效，适合消化不良、腹泻的人食用。

高粱米面:高粱米磨成面粉，可制成高粱米面饼、高粱米面、高粱米面包等食品。高粱米面食品营养价值高，特别适合需要消化蛋白质的人群。

食用禁忌

适用于脾胃虚弱、便溏、肺结核等患者。，而且对儿童消化不良也有很好的效果。

因为高粱有收敛固摄的作用，会加重糖尿病患者的病情，所以此病患者需要禁食高粱米。

大便干燥、便秘的人应少吃或不吃高粱。

吃高粱米一定要注意煮开，否则不利于肠胃消化。

食用功效

高粱米具有消除积温、收敛肠胃等作用。高粱米最好与其他谷物混合，以平衡不同种类的氨基酸，增加营养功效。

高粱蛋白中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白。高粱中烟酸的含量没有玉米高，但能被人体吸收。