芹菜怎么吃
芹菜炒五花肉(芹菜炒五花肉)材料:五花肉、芹菜、少许辣椒丝、葱、姜、蒜、少许油、盐、醋、酱油、料酒。做法:1。芹菜洗净，切成两半。如果买的是粗芹菜，最好切成3-4条，这样更容易入味，再切成段备用。
2.五花肉用料酒在锅里煮，用筷子夹到里面没有血。然后拿出来晾凉。
3.锅中放少许油，用葱姜蒜爆香，放入肉片和辣椒丝，加入酱油、少许醋和盐翻炒片刻。
4.加入芹菜，继续翻炒至芹菜熟。食谱:螺旋芹菜汤的配料
蜗牛肉500g(干货250g)，芹菜250g，香菇100g，陈皮一块，瘦肉250g，姜片适量。
做事的方式
1.芹菜洗净切段备用。
2.香菇洗净后用清水浸泡，香菇水留着备用。生姜洗净，切块拍碎备用。
3.蜗牛肉洗干净，泡在水里(洗干净就行)。
4.瘦肉洗净，切块，放入水中备用。
5.将所有材料放入沸水中，先用大火煮10分钟，再转小火煮两个半小时后饮用。
功效
预防骨质疏松，可滋阴补肾，健脑醒神，健胃开胃，增强人体免疫系统，有助于提高发育。芹菜炒鸡杂(川菜)材料:
鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等。)，香菜200g，泡椒25g，泡姜25g，蒜2瓣，酱油，料酒，淀粉，糖，郫县豆瓣酱。
练习:
1、新鲜鸡杂切成小块，鸡心对半切开，鸡肝切成厚片，鸡胗切片或切成花刀(鸡胗凸出的一面先斜切，根部不切，再纵切，一刀不切)，鸡肠切段，酱油用1汤匙。
2、芹菜洗净老叶，切成4厘米的段。
3、1汤匙豆瓣酱切碎，泡椒斜切段，泡姜蒜切片备用；
4.炒锅热油，下豆瓣酱翻炒，下红油翻炒；
5.加入姜、蒜和泡椒炒香。
6、将鸡杂翻炒，加入1汤匙料酒翻炒；
7.炒芹菜，炒至生。
8、加入糖和盐调味，可以多说两句:
1，这道菜里的鸡肠和鸡胗都是容易老化的材料，所以炒的时候要注意火候，大火快炒，做出脆嫩的鸡杂。
2、内脏虽然好吃，但胆固醇含量高，高血脂的人要少吃。
芹菜香菇的做法原料:鲜香菇、芹菜茎调料:核桃油、香油、酱油、盐。
练习:
1.将芹菜茎切成长段，用开水焯一下(实际量是图中的一半)；
2.鲜香菇5个洗净，切成细条备用；
3.在小电饭锅里放核桃油和香油(因为只剩一点点核桃油了，宿舍没有其他油了，所以我放了点香油)，同时倒入香菇，放一点酱油，搅拌均匀，然后盖上盖子。这时候就相当于在油里炸蘑菇，直到蘑菇的香味出锅。打开盖子，搅拌，盖上盖子搅拌一会儿，然后倒入焯水的芹菜梗，加盐，加少许水，继续搅拌两下，盛出。注意:
1.炒蘑菇的时候多放一点油(我胃口比较轻，平时做菜不怎么放油，比平时多放一点就行)。锅里同时放香菇和油，放一点酱油就可以了，不要再放水了，这样才能达到爆炒的效果。一定要小火，不要大火。因为我只用的是350W的小电饭煲，类似小火的效果，蘑菇不会被烧焦，香味被充分爆炒！
2.实践证明，用香油炒香菇会很香！颜色也油。如果用起来，再加上芹菜本身特有的香味，会是绝配。