蒸牡蛎需要多长时间？

1.打开壳，蒸牡蛎。一般用热水蒸3-8分钟。牡蛎的主要成分是蛋白质，蛋白质在70摄氏度左右开始变形。水的沸点是100摄氏度，所以牡蛎放入沸水中就开始成熟了，所以煮的时间不能太长，几分钟就好。

2、带壳蒸牡蛎，一般用热水蒸8分钟左右。带壳牡蛎中的牡蛎肉本身是露在外面的，受热面积最大，但牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要8分钟。

3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟。清蒸的纯牡蛎肉本身是露在外面的，受热面积最大，牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。