土豆糯米糕怎么做

所需成分

土豆400克，花生、糯米粉180克，糖和食用油。

练习步骤

第一步:将土豆去皮，切成片。这些土豆片重400克。将冷水放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟。

第二步:准备一些提前炒好的花生。先用手搓掉花生衣，然后倒入较厚的保鲜袋中，用擀面杖将花生碾碎。不需要特别碎，稍微有点颗粒感就更好吃了。

第三步:现在土豆已经蒸好了，趁热倒入一个大一点的盆里，用叉子压成细细的土豆泥。然后分批加入180克糯米粉，每次加入后搅拌均匀。

第四步:搅拌成絮状后，揉成面团。揉面的时候不要太用力，否则很容易散开。最后揉成软硬适中的糯米面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

第五步:在碾碎的花生中加入适量的糖。如果喜欢甜花生，再加一点，搅拌均匀，备用。如果想吃咸的食物，也可以放盐。

第六步:不要揉搓已经静止的汤圆，只需揉搓成长条，分成大小均匀的剂量，然后将每一剂都揉搓在手心。做完所有处理后，用保鲜膜覆盖，防止表皮开裂。

第七步:取一个面粉面团，用手整理成一边高中间低的窝状，中间放入适量的花生馅，用虎口法将馅料裹在里面，在收口处捏紧，最后放在案板上做成圆饼。

第八步:电饼铛预热，刷油。油热后，放入饼胚。在蛋糕表面刷点油，锁住水分。一直用中火烤，不用盖。2分钟左右，底部金黄。翻过来烤2分钟。然后每分钟翻一次，重复两次，直到蛋糕表面鼓起。只要用铲子压一下，很快就会反弹。