沙拉粉怎么做，怎么吃好

1.准备200g江西米粉。粉的量取决于你的胃口。也可以用桂林米粉、云南米粉代替。其实我觉得云南米粉和南昌米粉味道差不多。

2.锅中加入三分之二的水，大火烧开，加入米粉。

3.继续中火煮至米线发白变软。如果水少，粉没熟，加水继续煮。边煮边翻。

4.用自来水冲洗煮好的粉末2分钟。(水质差的地方，用净化器里的水洗。)

5.将洗好的米线放入清水中浸泡20分钟，一是降温，二是继续浸泡米线中的粘稠成分。这样粉就不会粘在一起，也不会稠。

6.将热锅里的油冷却。油温升高后，把切好的干辣椒放进去爆香。辣椒的量看个人口味。

7.加入适量老坛泡菜翻炒。我的家乡是云南邓氏美蓉泡菜，我非常喜欢吃。又酸又辣，老公作为南昌人也喜欢这个味道。

8.将炒好的调料全部倒入碗中。

9.老公的绝技和对调料的处理体现了老公的水平。加入橄榄油、白糖、酱油、盐、炒花生。一起拌匀就可以吃了。

10.拌粉没有汤粉辣。可以直接吃，也促进食欲。夏天吃这么一碗杂粉真的很惬意。也可以冲一点绿叶菜和鲜肉片进去，营养更均衡。