薄皮韭菜馅鸡蛋馅饼

材料:面粉300克，温水200ml，韭菜200克，鸡蛋4个，粉丝1小捆。

做法:在1面粉中加入少许盐，分次加入温水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，分成均匀的面粉，揉成圆形，刷上一层薄薄的油，盖上保鲜膜，醒发30分钟。韭菜洗净切碎，粉丝泡发切碎。

2.热油炒鸡蛋，放入韭菜末和粉条，加1汤匙盐？一点糖？一点胡椒粉？1茶匙香油拌匀。

3将弄好的面团用手摊平，包在准备好的馅料里，捏紧，轻轻压平。将锅内热薄油放入馅饼中，小火煎至两面金黄。